Charakter: Lang gereifte Salami mit mittlerer Körnung mit natürlich unregelmässiger Form. Enthält einen Anteil von traditionellem Rind. Mit Fettanteil im gleichen Grössenbereich ist sie eine zeitgemäss magere, schmackhafte Salami.
Gewicht: Einzeln, offen, mit Edelschimmel, ca. 320 g, oder in Schalen zu 100 g.
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